Međunarodni dan kafe: Najčešće greške pri pravljenju koje joj kvare ukus

Postoji nekoliko grešaka koje ljubitelji kafe često prave kada pripremaju svoj omiljeni napitak, a ovo su najčešće:

Količina zrna ne odgovara stilu kuvanja

Različiti stilovi kuvanja zahtijevaju različite veličine mlevenja. To je zato što je stopa ekstrakcije taloga kafe veća ako je mlevena finije, piše Real Simple.

Korišćenje finijeg mlevenog zrna takođe povećava vrijeme potrebno da voda prođe kroz talog kafe, što povećava vrijeme kontakta vode i taloga.

Sve ovo se prevodi u ovo opšte pravilo: metode kuvanja sa kraćim vremenom kontakta zahtijevaju finija mlevena zrna kafe; oni sa dužim vremenom kontakta zahtevaju krupnije mleveno zrno.

Koristite vodu iz slavine

Lako je zaboraviti da je kafa otprilike 98 odsto vode. Voda može da utiče na kvalitet vaše kafe, korišćenje filtrirane vode je najbolja opcija.

Kuvate kafu na pogrešnoj temperaturi

Temperatura vode je izuzetno važna. Trebalo bi da bude između 90 i 95 stepeni celzijusa tokom kuvanja.

Korišćenje termometra je najlakši način da provjerite da li je voda dovoljno topla, ali ako ga nemate pri ruci, možete da prokuvate vodu i pustite je da stoji oko 30 sekundi prije kuvanja.

Ne mjerite količinu kafe

Ljudi često dodaju previše kafe da bi ukus bio jači, ali ako koristite previše, rizikujete da dobijete kiseli ukus. Više kafe neće napraviti jaču šoljicu kafe, prenosi Večernji.hr.

Postoji samo određena količina kofeina koju možete izdvojiti iz zrna prije nego što uništite ukus, zbog vremena kontakta, brzine ekstrakcije i odnosa vode i kafe.

Zlatno pravilo je dvije kašike kafe na 170 mililitara vode.