Savršene kiflice sa sirom i šunkom

Sastojci: 

400g mekog brašna

2 kašičice suvog kvasca

1 kašičica soli

2 dl mlakog mlijeka

30 g putera ili margarina

100 g kisjele pavlake

Za nadjev:

praška šunka isječena na kolutove

sir kačkavalj isječen na kockice

Za premaz:

1 žumance

malo mlijeka

malo ulja

Priprema:

KORAK 1: U vanglici pomiješati suve sastojke brašno, kvasac i so. Dodati zatim mlijeko, otopljen puter i pavlaku, pa mijesiti 6-7 minuta, dok ne dobijemo fino – glatko tijesto. Prekriti ga folijom i ostaviti da naraste.

KORAK 2: Poslije 30-ak minuta tijesto izvaditi i još malo premijesiti, pa ga na brašnjavoj površini razaviti oklagijom u oblik kruga, a na debljinu od 2-3 mm. Potom tijesto isjeći nožem na 16 jednakih trouglića. Parče kačkavalja umotati u list šunke, pa ih spustiti na širi dio svakog trouglića. Tijesto sa paketićem sira i šunke urolati u kiflicu i to od šireg ka užem dijelu.

KORAK 3: U suv pleh obložen pek papirom poređati kiflice i ostaviti oko sat vremena da narastu. Sada, prije pečenja kiflice premazati žumancetom koje smo razmutili sa vrlo malo mlijeka i ulja. Posuti sa susamom i peći u rerni 20 minuta na 180 stepeni C. Gotove su kad lijepo porumene.