Slasna, italijanska pizza sa mocarelom

Za tijesto:

300 g brašna
1 dl mlake vode
20 g svježeg kvasca
2 kašičice maslinovog ulja
so

Za nadjev:

500 g blitve
2 mlada luka
4 jajeta
šolja kiselog mlijeka
so
biber
parmezan

Za dekoraciju:

3 žumanca
mocarela sir

Priprema:

Izmrvite kvasac, dodajte mlaku vodu, brašno, maslinovo ulje i so pa umijesite tijesto. Trebalo bi da bude glatko i da se ne lijepi za ruke. Na pleh prebacite tijesto i rastanjite ga. Ivice ostavite da budu malo deblje. Ostavite da odstoji 15 minuta.

Za to vrijeme skuvajte blitvu u slanoj vodi, ocijedite je i isjeckajte. Mladi luk isjeckajte i blago prodinstajte. Od blitve, luka, jaja, kiselog mlijeka i začina napravite nadjev, pa ga rasporedite po površini tijesta. Izmrvite parmezan na krupnije komade i stavite odozgo. Pica treba da odstoji oko deset minuta, a zatim je pecite oko 20 minuta na 200 stepeni. Pet minuta prije kraja pečenja ubacite žumanca i mocarelu.