Starinski recept za mlade domaćice: Vanilice sa orasima

Potrebno je:

– 400 g brašna

– 200 g masti

– 100 g oraha

– 8 kašika šećera

– jaje

– žumance

– sok od 1/2 limuna

– rendana kora limuna

Za fil:

– džem po izboru

Još:

– 100-200 g prah šećera za „valjanje“

– vanilin šećer ili oguljen štapić vanile

Priprema:

Mikserom penasto umutite mast sa šećerom. Onda dodajte cijelo jaje i jedno žumance, mutite mikserom, pa dospite sok od pola limuna, uz stalno miješanje. Zatim dodajte mljevene orahe, brašno i rendanu koru limuna. Testo će u početku djelovati kao da je sipkavo, ali ne brinite, lako ćete ga sjediniti. Kada ga stavite na podlogu posutu brašnom i polako rastanjite, debljine 4-5 mm, biće savršeno glatko. Najmanjom rakijskom čašicom vadite krugove i ređajte ih na pleh, obložen papirom za pečenje. Ako nemate pek papir, nemojte podmazivati pleh uljem jer su vanilice dovoljno masne i neće se zalijepiti. Pecite kolačiće samo 15 minuta, u rerni, prethodno zagrejanoj na 180 stepeni, ali vodite računa da ne potamne. Izvadite iz rerne, pa mažite svaku vanilicu džemom, te je onda sastavite drugom. Nakon što svaku spojite, uvaljajte ih dobro u prah šećer, u koji ste prethodno dodali vanilu ili vanilin šećer.