Korisni savjeti

Ako radite jednu stvar gubi se ukus: Da li i vi pogrešno kuvate kafu?

Jedna greška koju prave mnogi i jedan detalj mijenjaju ukus omiljenog napitka. Domaća ili turska kafa, kako se sve naziva napitak koji se tradicionalno priprema u svakom domaćinstvu na našim prostorima, obično se pije ujutru i često se smatra mjerilom vještine kuvarice. Ako je dobra, u šali se kaže da domaćica može „da se uda“, što bi trebalo da znači da je pogodila pravu razmjeru kafe, vode i, ako je potrebno, šećera.

Foto: Envato.com

Kako se priprema domaća kafa?

Uobičajen postupak jeste da se voda sipa u džezvu, po potrebi doda šećer, i zagrijava se dok ne proključa.

Zatim se skloni sa vatre, odlije se manja količina vode (kako bi se napravio prostor u posudi i da ne bi iskipjela), doda mljevena kafa – na jednu šoljicu vode ide jedna veća kašičica kafe. Džezva se vrati na ringlu da mješavina proključa, pa se ulije ostatak vode.

Druga varijanta jeste da se voda ne oduzima – ako je džezva veća, pa ne postoji bojazan da će se tečnost izliti kad proključa, već se kafa odmah sipa i pusti se da „baci ključ“.

Ako je vjerovati stručnjacima, ovaj način je pogrešan. Kako kažu, jedan sitan detalj u pripremi, jedna „greška“ joj mijenja ukus.

„Kada sipate kafu u vodu, ne smijete dozvoliti da prokuva na vatri. Ako proključa, napitak će imati gorak ukus“, objasnio je osnivač kompanije „Roaster Coffee“.