Ideja za večeru: Pljeskavice od krompira sa šunkom i kačkavaljem

Potrebno je:

600 gr krompira
so
mljevena paprika
malo đumbira
malo bijelog luka u granulama
peršunov list
2 kašike rendanog kačkavalja
1 kašika brašna
1 crvena paprika iz zamrzivača
50 gr sira
malo ulja

Za nadjev:

100 gr šunkarice
100 gr kačkavalja
50 gr rendanog sira za posipanje

Za paniranje:

2 jaja
100 gr brašna
100 gr prezli

Priprema:

Skuvati krompir pa ga izgnječiti da nema grudvica. Dodati so, mljevenu papriku, đumbir, bijeli luk. Ubaciti sjeckanu papriku, rendan kačkavalj, sir i sjeckan peršum.

Izjednačiti i formirati loptice. Ruke pouljite pa napravite od loptice pljeskavicu i stavite pomalo šunke i kačkavalja. Poklopiti drugom lopticom koju rukama pritisnete i ivice dobro zatvorite.

Uvaljate u brašno, provučete kroz umućena jaja i utapkate u prezle. Ređate u pleh obložen pek papirom. Možete pržiti ili peći na 200 stepeni C oko 20-30 minuta.

Pred kraj staviti na svaku po jednu kašiku rendanog kačkavalja i držite u rerni samo da se istopi. Služite toplo kao prilog ili samostalno jelo, uz salatu, sir, ajvar ili šta već volite.