Piroške punjene sirom – savršen doručak

Sastojci za tijesto:

krompir 300 g
jaja 1
mlijeko 300 ml
so 1 kašika
šećer 1 kašika
kvasac 20 g
brašno oko 800 g
maslac 50 g

Za nadjev

sir 250 g
kisjela pavlaka 2 kašike
biber četvrt kašičice
ulje za prženje po potrebi

Kako spremiti

Skuvajte krompir, ispasirajte ga da ne bude grudvica i ostavite da se prohladi. Smlačite mlijko, izmrvite kvasac, dodajte šećer i promiješajte. Dodajte dvije kašike brašna, promiješajte, poklopite i ostavite desetak minuta na toplom mjestu da kvasac nadođe. Izmjerite i prosijte brašno, pa u duboku činiju sipajte dvije trećine od količine. Dodajte ispasirani krompir i omekšali maslac, pa prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i uz dodavanje brašna umijesite kompaktno, meko tijesto.

Ostavite ga da narasta pokriveno dok se ne udvostruči. Za nadjev izgnječite sir viljuškom, pobiberite ga i umiješajte pavlaku. Razvijeno tijesto sijecite na pravougaonike ili krugove, nadjevajte i zatvorite da nadjev ne iscuri. Ostavite piroške 15 minuta da još jednom narastu i pržite ih u dubokom ulju dok ne porumene sa svih strana, pa ih izvadite na ubrus da upije višak masnoće.